Tecnologia de alimentos

Mudanças no mercado. Nutrientes. Ciência dos alimentos. Fatores que contribuíram para o desenvolvimento da “Tecnologia de alimentos”. Aumento na demanda de alimentos. Novos conhecimentos e novas tecnologias. Mudanças no perfil dos consumidores. Ciências biológicas. Nutrição.

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23/11/2019

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Conteúdo programático:

1. Importância e projeção da tecnologia de alimentos no Brasil
2. Aspectos genéricos da tecnologia de alimentos
3. Importância da tecnologia de alimentos
4. Plano de noções gerais e indispensáveis ao estudo da tecnologia de alimentos
5. Evolução e perspectivas da indústria alimentícia brasileira
6. Causas, objetivos e consequências da industrialização de alimentos microrganismos
7. Crescimento microbiano
8. Fatores que influem no crescimento microbiano
9. Efeito das condições ambientais
10. Disponibilidade de oxigênio

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