Módulo 1: Introdução à Gastronomia
Aula 1 - Conceitos básicos da gastronomia;
Aula 2 - História da gastronomia mundial;
Aula 3 - As principais técnicas culinárias;
Aula 4 - Utensílios de cozinha essenciais;
Aula 5 - Higiene e segurança na cozinha;
Aula 6 - Organização e planejamento na culinária.

Módulo 2: Cozinha Brasileira
Aula 1 - Os principais ingredientes da culinária brasileira;
Aula 2 - Pratos típicos das regiões do Brasil;
Aula 3 - Feijão, arroz e seus acompanhamentos;
Aula 4 - Técnicas de preparo de carne bovina;
Aula 5 - Doces e sobremesas brasileiras;
Aula 6 - Cachaça: história e curiosidades.

Módulo 3: Cozinha Italiana
Aula 1 - Pratos clássicos da culinária italiana;
Aula 2 - Massas frescas e secas: diferenças e preparo;
Aula 3 - Molhos tradicionais italianos;
Aula 4 - Preparo de pizzas autênticas;
Aula 5 - Queijos e embutidos italianos;
Aula 6 - Vinhos italianos: características e harmonizações.

Módulo 4: Cozinha Francesa
Aula 1 - Pratos emblemáticos da culinária francesa;
Aula 2 - Técnicas clássicas francesas: mise en place, flambagem, entre outras;
Aula 3 - Molhos mãe e suas variações;
Aula 4 - Preparo de croissants e baguetes;
Aula 5 - Queijos e vinhos franceses;
Aula 6 - Confeitaria francesa: macarons, tartelettes, entre outros.

Módulo 5: Cozinha Asiática
Aula 1 - Principais características da culinária asiática;
Aula 2 - Preparo de sushi e sashimi;
Aula 3 - Contraste de sabores na cozinha tailandesa;
Aula 4 - Wok: técnicas e pratos típicos chineses;
Aula 5 - Curry e especiarias indianas;
Aula 6 - Chá asiático: cultura e preparo.

Módulo 6: Cozinha Árabe
Aula 1 - Pratos emblemáticos da culinária árabe;
Aula 2 - Preparo de pães sírios e pastas como o homus;
Aula 3 - Especiarias e temperos árabes;
Aula 4 - Técnicas de preparo de carne de cordeiro;
Aula 5 - Doces árabes: baklava, halawi, entre outros;
Aula 6 - Café árabe: tradição e preparo.

Módulo 7: Cozinha Africana
Aula 1 - Ingredientes e sabores marcantes da culinária africana;
Aula 2 - Moqueca e outros pratos típicos;
Aula 3 - Estilos de preparo de grãos;
Aula 4 - Técnicas de grelhados e churrasco africano;
Aula 5 - Sobremesas africanas: pudim de mandioca, couscous doce, entre outros;
Aula 6 - Cervejas africanas: tradição e variedades.